En palettkniv är en bred, platt kniv med en rundad spets. Den har inga vassa kanter. Den är inte avsedd för skärning – den är avsedd att lyfta och jämna ut, vilket gör den mer som en spatel när det gäller dess syfte i livet. En palettkniv kan användas för att:
- Bred frosting på kakor
- Trimma frosting på sidorna av kakor
- Bred fyllningar på smörgåsar
- Lyft lite bakverk (kex, bakverksskal)
- Skapa toppade eller virvlade effekter på frosting
