Kniven är helsmidd och tillverkad av rostfritt stål med en hög kolhalt. Tillsammans med smidningsprocessen gör den höga kolhalten stålet så hårt att man kan slipa en mycket skarp och fin egg. Skärpan håller länge – och kan underhållas med ett brynstål. Knivarnas balans är optimal – vilket gör dem till fantastiska, professionella arbetsredskap i köket.
Klassiska Sabatier är ett av Frankrikes äldsta varumärken för knivar. Smidda enligt klassiska metoder, med en hel del hantverk fortfarande involverat – riktig kvalitet kräver mänsklig hand.
