G-21 är en kortare filékniv 18 cm med ett flexibelt, mjukt men stabilt blad. Kniven är mycket följsam, vilket underlättar när du filéar fisk. Det gör att du enkelt kommer åt att skära under skinnet och runt benen på fisken. Du kan även använda filékniven till att putsa kött och fågel.
- Kniven tillverkas av Globals egen stålblandning Cromova 18.
- För att ge kniven en perfekt balans i handen är skaftet fyllt med sjösand.
Global började tillverkas 1985 och designades med sina traditionella prickar på skaftet av Komin Yamada. Knivarna används idag av många professionella och kända kockar och knivarna har vunnit en lång rad utmärkelser för design och funktion.
